こんばんわ🐷
今回は、風邪のシーズンに、
簡単に5分でできるハーブキャンディ
をご紹介します。
とはいっても、一般的な“キャンディ”
とは違ったものです。
Herbal electuaries（ハーブの舐め薬）や
Herbal pills(ハーブ薬)という表現が多い
ようですが、日本語では「キャンディ」が
近そうなのでキャンディと呼びます💦
今回は、風邪のシーズン仕様で作ります😊
🌿お手軽ハーブキャンディづくり
🌼材料
・ローズヒップ 5～10g程度
・エキナセア 3g
・ココアパウダー 約大さじ3杯
・はちみつ 約大さじ2杯
ココアパウダーとはちみつは
作りながら様子をみて足していくので、
分量はおおよその目安になります。
特別な調理器具は必要ありません。
エキナセアはティーバッグタイプのものだと
使いやすいです(ホールでも可)
こちらが成城石井に売っていました。
Herbariaというハンガリーのメーカー
のようです。美味しいです。
エキナセア自体は味も香りも薄めなので、
ティーとして飲む場合は、他のハーブと
ブレンドすることが圧倒的に多いです。
🌼エキナセア・ローズヒップについて
エキナセアは、古くから感染症対策に
用いられてきました。
詳細な作用機序は明らかになっていない
ものの、多糖類が免疫物質の活性化や
産生促進に役立っているという報告が
あるそうです。
風邪やインフルエンザ、ヘルペス、
カンジダ症、膀胱炎などの感染症などに
用いられます。
一方、ローズヒップはビタミンCの爆弾と
呼ばれるほどビタミンCが豊富。
乾燥させると成分の量が変化する
可能性があるので参考となりますが、
100gあたりの生の状態で比較すると、
・赤ピーマン：170㎎
・レモン：100mg
・ローズヒップ：426mg
とダントツです。
成人男女のビタミンCの1日摂取推奨量が
1日100㎎なので、ローズヒップを5g
摂ると、大まかに計算して1/5くらい
補給できる計算になりますね。
他にも、ペクチンや色素成分、
カリウムも含み、抗酸化作用・
利尿作用・お通じを良くする作用
にも優れています。
🌼作り方
①ハーブティーをミルで細かくします。
なるべく粉々にしていきます。
②はちみつとティースプーン1杯
程度の水を入れ、よく練ります。
(この状態だとネチョネチョしています)
スプーンを2本使って混ぜました。
③ココアパウダーを混ぜ、
固めの粘土くらいの硬さまで
よく練り、手でボール状にする
これで完成です😊✨
冷蔵庫で冷やしたりして少し置いて
おくと、水分が抜けて硬くなり、
ボールのようになります。
スパイスは入れていなくても、エキナセア
の風味があって少しスパイシーに感じます。
今回は、風邪に負けない丈夫な体づくり、
ということでエキナセアとローズヒップを
使いましたが、ハーブは何でもよいです。
ポイントとしてはしっかり粉々にすることで
食感を悪くしないことかなと思います⭐
Electuaryのレシピは星の数ほどあって、
みんな好きなハーブを入れている印象です。
なかには精油を入れるものもあります。
スパイスを入れて風味にアクセントを出して
も良いと思います。
シナモンやターメリックパウダーなど😊
■参考文献：
・林真一郎著『ハーブの事典』
・『PRINCIPLES and PRACTICE of PHYTOTHERAPY』
by Kerry Bone & Simon Mills
・https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168998/nutrients
・http://cms.herbalgram.org/herbalgram/issue127/files/hg127-hmr.pdf
・飯田薫子・寺本あい 監修『一生役立つ きちんとわかる 栄養学』
・『Rosemary Gladstar’s Medicinal Herbs: A Beginner’s Guide』
by Rosemary Gladstar
今回は、お手軽なセルフケアレシピの
ご紹介でした。
ではでは～～🖐💨
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